Cultitour-Le filet mignon aux figues- Le dressage 4

Des figues dans mon filet

Hello les cultifoodies,

Nous sommes en pleine saison des figues, on en voit partout sur les réseaux sociaux, alors moi aussi j’avais envie de vous proposer ma recette avec des figues. Me connaissant un petit peu, ce sera une recette salée-sucrée et j’adore ça en plus. Une recette plûtot simple à réaliser et conviviale. Allons déguster ensemble ces belles figues.

Dans la continuité de mes deux précédents articles, les principaux ingrédients que j’ai utilisé dans cette recette, je les ai acheté en grande surface et plus précisément au Carrefour de Lattes. J’insiste un petit peu mais ils ont vraiment un super rayon de « produits d’exception » (ok légèrement plus chers) d’une qualité extraordinaire. C’est donc dans ce rayon, que j’ai trouvé ces belles figues, parfaitement et magnifiquement mûres.

Le filet mignon aux figues

INGRÉDIENTS / 2  personnes  / Préparation: 25 minutes / Cuisson: 30 minutes / 15 minutes le filet

  • 5 belles figues
  • 1 filet mignon d’environ 450 gr
  • 400 g de pommes de terre ratte
  • 50 gr de tomates cerise
  • 50 gr d’échalotes
  • 100 gr d’olives noires
  • 4 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 1 champignon à farcir
  • 4 CàS d’huile d’olive
  • sel et poivre

La Recette

  1. Je commence en premier par nettoyer parfaitement le filet mignon, je n’aime pas beaucoup le gras sur une viande et encore moins sur un filet mignon.
  2. Puis j’épluche les carottes et je cisèle mon échalote.
  3. Je rince à grande eau les pommes de terre, les tomates cerises et les figues que je découpe dans le sens de la largeur, en rondelles assez épaisses (pour qu’elles gardent leurs structures à la cuisson).
  4. Dans un plat à gratin, je positionne le filet mignon au centre et les légumes tout autour.
  5. Sur le dessus du filet, je pose quelques tranches de figues pour donner ce goût sucré au filet.
  6. J’enfourne 30 minutes à 180° . Je sors le filet mignon au bout de 15 minutes de cuisson pour qu’il reste un peu rosé.
  7. Mon petit secret pour la sauce, est d’incorporer une ou deux cuillère de fond de veau mais shuuuuut il ne faut pas le dire.

Alors ne vous l’avais-je pas dit? Simple et efficace mais surtout tellement bon.

Pour les grands gourmands comme moi, je vous remets ici, ma recette du filet mignon en croûte.

Et vous, dîtes moi un peu quel est votre plat au four préféré?

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