Recette facile et rapide des galettes de brocoli au pesto-cultitour 3

Les galettes de brocoli au pesto de basilic

Hey les foodies,

Aujourd’hui, je vous présente une recette facile et rapide qui peut très bien être faite le soir en rentrant du travail. Vous avez été nombreux à me demander ma recette des galettes de brocolis au pesto sur les réseaux sociaux, et ben la voici.

Les galettes de brocolis

INGRÉDIENTS / 2  personnes  / Préparation: 30 minutes / Cuisson des brocolis: 10 minutes / Cuisson des galettes : 5 minutes / €

  •  1 brocoli
  • 1 pomme de terre Agata
  • 100 gr de basilic
  • 1 œuf battu
  • 1 échalote finement ciselée
  • 25 gr de farine
  • 50 gr de pignons de pin
  • 80 gr de fromage de chèvre
  • 1 ail
  • 20 cl de d’huile d’olive
  • des tomates cerises
  • 1 pincée de graines de sésame
  • Sel et poivre

Accompagnement

  • 150 gr de boulgour
  • quelques olives noires
  • 1 pomme
  • 2 abricots séchés

Préparation du pesto

  • Je mets dans mon blender, le basilic, les pignons, l’ail et l’huile d’olive. Je mixe le tout jusqu’à l’obtention d’une texture assez lisse. J’ajuste avec l’huile d’olive.
  • Je réserve.

Cuisson et préparation du brocoli et de la pomme de terre

  • J’épluche rapidement la pomme de terre et je récupère les fleurs de brocolis.
  • Je cuis le brocoli et la pomme de terre dans de l’eau bouillante 10 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, dans un récipient, j’écrase le tout à la fourchette et j’incorpore le fromage de chèvre, l’œuf battu, la farine, l’échalote, les graines de sésame et bien évidemment le pesto. Je mélange tous les ingrédients.
  • Je lance ensuite la cuisson des galettes. La petite astuce pour obtenir des belles galettes régulières, est de les cuire dans un emporte-pièce. Je cuis la galette 5 minutes de chaque côté à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Dressage

  • Pour le dressage, j’empile simplement les galettes les unes sur les autres.
  • J’accompagne d’une salade fraîche de boulgour, olives noires, tomates cerises, pomme et abricots séchés.
  • Bon appétit les cultifoodies.

Et vous, quelles sont vos galettes préférées? J’aime bien faire aussi des galettes de flocon d’avoine et courgettes râpées.

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